„Noch nie war Übernachten so einfach: Im Juni 2021 eröffnet in der Brennerstraße 20 in Hamburg das erste Cabin Hotel Deutschlands. Im CAB20 kommen erlebnishungrige Entdecker auf ihre Kosten. Mit insgesamt 176 hochmodernen Schlafkabinen, einer „Digital First“-Lobby und einer Rooftop-Terrasse über den Dächern der Stadt wird das CAB20 zum innovativen Vorreiter der urbanen Hotellerie. Eingehend auf die Bedürfnisse einer reisebegeisterten Generation Y, die Wert auf Erlebnis und Nachhaltigkeit legt, steht das CAB20 für eine perfekte Balance zwischen individueller Privatsphäre und Community Spirit.“
(Auszug Pressemitteilung CAB20)

Die J&S Hostel Consulting begleitet seit 2017 die Projektentwicklung des CAB20 in Bezug auf die Wirtschaftlichkeitsberechnungen, das Pre-Opening und die operative Umsetzung dieser neuartigen und einzigartigen Beherbergungsform.

Die geplante Eröffnung ist im Sommer 2021.

Weitere Informationen finden Sie hier

Für den attraktiven und sich entwickelnden Beherbergungsmarkt in Münster wurde eine Bestandsimmobilie auf ihre Machbarkeit und Entwicklungspotentiale für ein Hostel detailliert geprüft und die Gruppe MDK Münster in der Planung unterstützt. Dabei waren die Standort- und Beherbergungsmarktanalyse, Rentabilitätsvorschau, Produktentwicklung und die Ermittlung einer nachhaltig erzielbaren Pacht-(methode) zunächst grundlegende Bestandteile der Beratungsleistung für den Eigentümer.

Im Anschluss wurde ein Betreiber für die Immobilie akquiriert und die Pachtvertragsverhandlungen unterstützt. Darüber hinaus wurde die Bauphase unterstützend begleitet.

Der Hüttenpalast beherbergt seit mehreren Jahren internationale Gäste in alten, umgebauten Wohnwagen und Hütten in aufwendig sanierten Produktionshallen. Daneben stehen den Gästen klassische Hotelzimmer in einer alten Fabriketage zur Verfügung.

Zunächst setzte ein Change Management in Bezug auf die Bereiche Food and Beverage und das Pricing ein. Innerhalb der nachhaltigen Beratungsleistung steht die kontinuierliche Prüfung, Entwicklung und Optimierung des Yieldmanagementsystems für eine besondere Beherbergungseinrichtung im Vordergrund. Neben der betriebswirtschaftlichen Beratung und des Controllings wurden Konzepte für die Vermarktung als Event- und Veranstaltungslocation entwickelt.

Unweit des Zoologischen Gartens in Berlin befindet sich seit über 20 Jahren die inhabergeführte Pension Peters, die durch Ihre persönliche, authentische und individuelle Gastansprache und Gestaltung der Räume hervorsticht. Daneben spielen die Aspekte der Nachhaltigkeit und des Umweltschutzes eine tragende Rolle.

Innerhalb der kontinuierlichen Beratungsleistung steht die detaillierte Prüfung der betriebswirtschaftlichen Kennzahlen auf Branchenüblichkeit und Ihre Plausibilität im Rahmen der Betriebsführung im Fokus. Darauf aufbauend wurde ein Yieldmanagementsystem erstellt, ein Jahresbudget erstellt und das operative Controlling optimiert.

Die Buchkantine Berlin befindet sich seit 2012 in Moabit als ein besonderes Betriebskonzept. Sie kombiniert einen Bucheinzelhandel mit einem Bistro mit rd. 300 Sitzplätzen im Sommer. Darüber hinaus werden verschiedene Veranstaltungen durchgeführt und die Räumlichkeiten als Eventlocation vermarktet. Die Buchkantine produziert und vertreibt des weiteren eigenständig Wein, Gin und Liköre.

In der ersten Phase der Beratung setzte ein gezieltes Change Management für die Bereiche der Personalplanung und der Angebotsgestaltung ein. Dabei standen die nachhaltige Personalbedarfsermittlung zu verschiedenen Zeiträumen und die Standardisierung von Abläufen und Küchenproduktion im Fokus. Abschließend wurden die wirtschaftlichen Ziele in einer Rentabilitätsplanung für das Jahr 2016 festgehalten und die positive Entwicklung in 2016 begleitet.

Das inhabergeführte Unternehmen hat als Facheinzelhandel für besondere Getränke und Delikatessen im August 2017 in Berlin Neukölln unweit des beliebten Kreuzberger Wochenmarktes eröffnet. Im Spezialitätenladen lassen sich verschiedene Genusswelten entdecken in authentischem Kiezflair.

Im Zuge des Betreiberwechsels wurde für die Finanzierung der Investitionen der Businessplan gemeinsam erstellt und die Rentabilitäts- und Liquiditätsplanung durchgeführt. Des Weiteren wurde die Pre-Opening-Planung und Durchführung begleitet und die operative Nacheröffnungsphase unterstützt.